Alimoe's Kitchen

Baby Born Cup Cake

2010-06-15T22:47:00.001-07:00

Tiramisu -Ulie

2010-06-15T22:46:00.001-07:00

Tiramisu - Isti (lagi)

2010-06-15T22:45:00.001-07:00

Tiramisu - Bram

2010-06-15T22:43:00.000-07:00

Cheesy Cover Cake - Ultah Rizky

2010-06-15T22:40:00.000-07:00

Pesanan teman2 satu team di kantor untuk Ultah bos....hehe

ROTI ISI SMOKED BEEF & KEJU

2010-06-15T22:39:00.001-07:00

Biasanya bikin savoury bread dalam bentuk pizza, sekarang mo nyobain bikin yg ada isiannya, bukan topping kek pizza.

Resep rotinya pake resep roti yg pake metoda water roux pasta, dapet dari sini: http://cornercafe.wordpress.com/. Fillingnya pake moke beef, keju parut, saos tomat, cincangan bombay n mayonnaise… Atasnya diolesin bolognaise sause, taburan keju parut, saos tomat n mayonaise.

NASI KUNING LUNCH BOX

2010-06-15T22:36:00.000-07:00

Proyek uji nyali lagi……
Pengen tau batas kemampuan aku untuk nerima pesanan berupa masakan seperti apa. Krn menurut aku, dari segi “ribet’nya, baking masih kalah dari cooking. Klo baking, most of all bahannya tahan lama…artinya aku bisa stok bahan baku jauh2 hari sebelum ada orderan datang…krn bahan2 kek gula, tepung, susu, butter, dll kan ga akan membusuk klo disimpen. Tapi klo cooking, kudu belanja deket2 hari H, demi kualitas semua bahan2 harus segar…sayuran and daging2an harus dibeli maksimal H-2…selain krn ga muat klo di kulkasin *ngelirik suami minta dibeliin kulkas segede pintu.. J*, rasa nya juga berbeda antara daging yang lgs diolah ketimbang yang sempet di kulkasin dulu, menurut pendapat aku loh yaaa.

Perbandingan lainnya: Klo baking, bahan2 tinggal timbang, kelompokin, kocok telur, trus cemplang cemplung, masukin oven, tinggal nunggu mateng. Klo cooking, bahan2 yg sudah di beli barus di kupas2 (bawang2an , sebagian sayuran, n bumbu rempah) dulu, trus dicuci, di ulek ato blender, baru kemudian bisa ditumis n campur dengan bahan intinya… Secara yg ngerjain dari mulai belanja ampe masak aku yg yg handle 80% (krn asisten dirumah kudu ngejagain Azzam yg baterenya selalu full J), buat aku cooking jauuh lebih ribet ketimbang baking..

Tapi penasaran pengen nyobain…

Kebetulan aku ma Isti, teman sekantorku ultah barengan, ketimbang bikin cake yg tiap orang dikantor cuma dapet secuil (kecuali klo bikin yg ukuran gede..hehehe), aku tawarin gimana klo bikin lunch box nasi kuning kumplit buat makan siang rame2 dikantor. Isti lgs setujuh krn dulu dah pernah nyobain nasi kuning buatan aku...hehehe…enyak..enyak..enyakkkk… Akhirnya disetujuin klo proyek ini modalnya barengan, aku yg ngerjain….bantuan isti aku tolak krn blio lagi hamil muda and krn niat awalnya kan mo uji nyali cari tau kemampuan aku sampe dimana…hehehehe…tapi Isti (ngotot) tetep bantuin waktu masuk2in lauk pauk kedalam plastik…dah diusir2 suruh pulang ga mau..hihihi…makasi ya Istiiii… J

Walopun proyek ini cuma buat 60 orang, cuaaappeknya luar biasa…krn emang belum pernah masak buat segitu banyak orang didapurku yg mungil dengan peralatan seadanya…tapi semangatnya ruarrrrr biasa…hehehe. Jadilah beberapa peralatan daprunya Isti di pindahin sementara ke dapurku…kebetulan Isti tinggal juga sebelahan ma rumahku…hihihi… ga kreatip yak…di kantor ketemu Isti, di rumah ketemu lagih….wkwkwk…

Baru ngerasain gimana pegelnya bersihin ayam 18 ekor…ampe jari2ku pucet kerendem air lamaaaaa…hahahaha….soalnya parno boooo…bisi masih ada bulu2 halus yg ketinggalan ga ke cabut… Peralatan dapurku juga blm memadai untuk menerima volume pekerjaan sebanyak itu…kompor cuma 2…panci ada beberapa bh..untung punya wajan pengoorengan gueeeeddee buat ngegoreng ayamnya. Biasanya penggorengan ini Cuma di pake klo mo bikin rendang, krn butuh tempat yg lebih luas untuk nampung santannya.

Packing juga makan waktu yg lama, soalnya digangguin ma Azzam… Dia penasaran pengen ikutan…hehehe…jadinya box2 yg udah aku isiin lauk pauk mo diacak2 lagi ma Azzam..wkwkwkwk…maaf yaaaahh klo ternyata ada yg ga kebagian salah satu macam lauk, krn Azzam ikut bantuin bundanya. Selain itu ga ada meja khusus buat menata box2 yg mo diisi…maksudnya boxnya semuanya dijejer gituuhhh..biar gampang masukin lauk pauk ma nasinya… Ngimpi punya satu ruangan workshop khusus di rumah untuk ngerjain orderan…huhuhuhu….mauuuuu…

Legaaaa rasanya nyampe kantor dengan lunch box tepat waktu seperti yg aku rencanain. Alhamdulillah appresiasi dari teman2 dikantor juga sangat memuaskan…ada yg mo pesan tiap hari buat sarapan, katanya…hahahaha… Makasih yah teman2 semuahhhh…pegel di pinggang jadi berasa berkurang…wkwkwkwk…. Ga sia2 ngambil cuti sehari demi ngerjain orderan ini…dateng ke kantor pas jam makan siang doing nganterin luncbox…hehehe

Buanyaaaakk banget pelajaran berharga dari latihan uji nyali kali ini…dan disimpulkan bahwasannyaaaa…saat ini aku blm siap untuk nerima orderan berupa masakan, krn kekurangan manpower dan waktu…mo nambah asisten khusus buat orderan juga bukan an option untuk saaat ini…. Tapi klo ada yg pesan, bisalaaaahhhh diatur…hahahaha…

Isian dalam lunchboxnya sbb: Nasi kuning, ayam goreng bumbu kuning, sambel goreng ati & kentang, telor dadar rawis, kering tempe, lalap and sambel… Rasanya mantebbb…maknyus lah pokoknya…. Oh iya, sambelnya aku ga pake terasi, tapi diganti pake ebi kering yg dirumbuk halus…hhmmm..kebayangkan nikmatnya gmna??? Slurrrpp… J

MICKEY MOUSE & SOCCER BIRTHDAY CAKE FOR ALIF

2010-06-15T22:34:00.000-07:00

Ini cake pesanan Mas Priyadi, bos aku buat ultah anaknya Alif. Sebulan sebelum ultah dah ngabarin mo pesen kueh, pesannya cake ultah bertema mickey mouse main bola. Asikkkk, tukang kuehnya kegirangan, berarti dapet kesempatam buat latihan bikin figurine fondant buat mickey mousenya.

Googling nyari tutorial buat bikin mickey mousenya and tanya2 mbak Yuli Bunda Nadine gimana caranya bikin Mickey Mouse di cake blio yg keren ituh… Pas dicobain bikin, pake cara yang dijelasin mbak Yuli lebih susyeee…ga berhasil...*sadar diri ma batas kemampuan sendiri*.hihihi…akhirnya bikin as per tutorialnya Bakerella (ga inget persis nama webnya).

Krn ga punya pewarna hitam buat si mickey, jadilah warna2 tua yg ada aku campur sedemikian rupa, trus fondantnya di peram biar tambah gelap warnanya. Kekurangannya, si fondat jadi lembek kebanyakan cairan, jadi butuh waktu cukup lama buat ngeringin biar bisa dipake ngebentuk kepala n badan si Mickey.

Jauh2 hari dah nyobain bikin beberapa figurine mickey..hasilnya menggelikannn…..hahahaha… ada yg ngga jelas bentuknya (sampe2 si mbak waktu aku tanyain itu bentuk apa, ngernyitin dahi, mikir....kekekekk), ada yang mirip monster, and ada yg truly looks like a mouse…hahahaha… Despretttt krn yg mesen boss neeeh….wakakakak…latihan bikin lagi sampe orang rumah semuanya lgs menjawab “mickey mouse” waktu di tanya aku bikin figurine bentuk apa, tanpa mikir dulu…cihuyyy….. Yang paling lucu waktu Azzam aku kasi liat n suruh nebak bundanya bikin apa, Azzamnya malah senyum2 malu gitu ngeliat si Mickey…mungkin dia berasa si mickey memang lagi tersenyum ke dia kali ya..…hihihi…

BOLU KUKUS KETAN HITAM

2010-06-15T22:32:00.000-07:00

Kali ini bikin snack buat keluarga di rumah…. Nyari2 resep yang kira2 cocok dengan lidah ibuku… Keinget dulu ada yg posting di milist klo bolu kukus ketan hitamnya Bu Fat yahud n mangstab…nyobain ahhh…liat2 resepnya, disimpulkan ibuku bakalan suka. Karena klo pake ketan hitam…bakalan berasa kek lepet yg dibungkus daun pisang yg di jual di kampung halaman sana….

Ternyata hasilnya emang enaaakk…bikinnya ga ribet..bahannya simple ga macem2… Pemakaian bahan cair berupa santan bikin cake ini legiitttt banget. Alhamdulillah ibuku suka… Seneng, nambah lagi satu jenis camilan yg bisa dihidangkan buat keluarga…

Resepnya ada di web NCC, ngga aku copas kesini…ini linknya yaa…http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=564

BLUEBERRY CHEESE CAKE – ULTAH YAHNDA

2010-06-15T22:30:00.001-07:00

Cake ini dibikin buat suami tercinta yg ultah februari lalu. Kebetulan dapet tugas meeting ke Singapore, sekalian beli Philadelpia cream cheese disana, di batam ga ada yg jual soalnya…ada sihhh yg jual krimcis…tapi beda merk….klo beda merk, mesti rasa juga bedahhh….. J

Blueberry cheese cake ini beda tipe ama cheese cake yg biasa aku bikin, klo yg ini resepnya full krim cheese 1 kg…ga pake tambahan tepung sama sekali. Resepnya dari buku “18 cake favorit” nya NCC. Resep yg sama juga ada web NCC: http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=668

As per requested by my lovely ex boyfriend, cake ultahnya ditambahin buah peach kaleng. Niat awalnya mo pake selai blueberry, krn lebih kental….tapi ngga nemu, adanya topping blueberry which is lebih cair…walopun rasa sama enaknya…jadi pada luber itu toppingnya kesisi cake…

Alhamdulillah suamiku suka, Azzam juga suka… Sore2 tiup lilin dikit biar berasa ultahnya.. J..yg nyanyi happy birthday Azzam ma bundanya…yg niup lilin Azzam ma Yahnda…hehehehe…

GARDEN THEME BIRTHDAY CAKE

2010-06-15T22:27:00.000-07:00

Huhuyyyy…latihan bikin cake dekor fondant lagihhh… Mumpung di rumah ada yg ultah….sekalian latihan bikin hiasan fondant buat cakenya. Kali ini milih tema garden…hiasannya dibikin bentuk bunga2an n daun, soalnya baru itu yg aku mampu…whuahahaahha… Eh bikin kepik n lebah juga ding, mayanlahhhh….hehehe.

Waktu bikin hiasannya semua peralatan dekor fondant yg udah aku beli taun kmrn dicobain…kekekeke..di perawanin gituhh…biar sekalian tau alat2 tsb fungsi n cara makenya gimana n hasilnya seperti apa… Tapi ternyata banyak yg aku ngga ngerti cara makenya euy….hahahaha…dulu beli mumpung lagi ke Sing n ada duitnya…niatnya buat dijadiin modal buat kedepan2nya….ciehhh…. Daripada duitnya dipake buat barang konsumtif (baca: baso, ayam penyet, n temen2nya) mending di beliin barang yg hopefully someday jadi barang produktif…amiinnn…

Pelajaran yg didapet dari latihan kali ini: keknya kudu bikin sketch deh klo mo nge dekor pake fondant..maksudnya dari awal dah di perkirakan hiasan apa aja yg mo dibikin, ukuran, warna, n lokasinya nanti diatas cake…. Yg ini aku bikin “seingetnya” ajah…jadi bentuk tamannya yah begituh itu…hihihi..

Mickey Mouse Cake (Teknik Puzzle)

2010-06-15T22:23:00.000-07:00

Cake ini dah dibikin Januari lalu….waktu itu lagi semangad2nya latihan ngedekor cake pake fondant… Di Batam ga ada kursus dekor cake, jadi aku seneng2 aja belajar sendiri…uji nyali ceritanya.. Dengan praktek lgs kaya gini, aku lebih tau batas kemampuanku, jadi bisa memperkirakan hal2 apa aja yg harus dipersiapkan, masalah yg mungkin muncul, sampe waktu total yg dibutuhkan untuk nyelesain dekornya. Berbekal ilmu dari milist NCC and browsing sana sini, akhirnya aku pilih latihan bikin cake dekor menggunakan fondant pake teknik puzzle ini.
Googling nyari gambar yg dipengen, trus dikira2 cara memotong2 gambar tsb biar bisa jadi kek puzzle seperti apa…klo salah bisa2 potongan2 fondant nantinya ga match satu sama lain..

Motong2in gambarnya dah dari siang, trus dicoba masangin puzzle potongan kertas tsb kembali membentuk gambar utuh.. Abis itu baru mulai kerja dengan fondant. Potongan2 puzzle di jadikan patokan/pattern memotong fondant yg udah digilas. Trus di tempelin n disusun deh diatas cake…terakhir baru tambahin detail dari gambar spt border pinggiran, dll. Potongan puzzle kertasnya aku tambahin lapisan kertas tebal (karton), biar lebih kaku n gampang untuk di “ciplak-in” ke atas fondant.

Hampir mo nyerah krn ampe abis isya puzzle nya masih keliatan compang camping n tampak ga jelas…hahaha…hampir aja aku tinggal tidur…dah ngga semangat ngelanjutin. Tapi waktu nyobain bikin detailnya jadi semangad lagi, krn waktu detailnya ditempelin baru kliatan “berbentuk” itu puzzle..hehehe…jadi lanjuttttt ampe tengah malam baru beres ampe nempelin bunga2 kecil buat border kuehnya….

Seneng banget akhirnya kesampaian juga bikin cake berdekor fondant, ternyata ngerjainnya lebih luammmaaa n sulit ketimbang dekor pake krim ato ganache. Walopun capek n ngantuk besoknya dikantor, so far puas dengan hasil latihan kali ini….alhamdulillah….

Ayam Bakar Kecap

2010-06-15T22:19:00.000-07:00

Huaaahhh…luammmaaa banget ga upload ini blog yaaakk…*sambil ngelap2, banyak debu*..hahahaha. Boro2 bisa crita ini itu, ng-uplot foto aja kagak sempetttt...hehehe.. Bukannya sok sibuk, tapi begitulah adanya… J.. Di rumah justru lebih sibuk, hari minggu lebih rusuh ketimbang weekday dikantor..emak2 banget dahhhh…wakakwkwk. Sempet mandi aja udah sukuurrrr alhamdulillah…hehehehe.. Mo ngenet malem2 juga ga bisa…ga bisa buka mata maksudnya….nih mata klo dah lewat jam 9 mlm dah ga bisa diajak kompromi…otomatis merem dia.. J

Sekarang mumpung lagi sempet..tepatnya disempet2in…ng-uplot dulu aahhh…. Beberapa foto dah di upload ke FB sih, tapi ke blog blm…sayang aja klo ini blog di anggurin terus…

Upload ayam bakar dulu aahhhh… Di rumah jarang2 masak yg bakar2an…soalnya butuh waktu lama dari persiapan ampe selesai ketimbang masak dengan cara lainnya….ditambah lagi suka rebutan peralatan bakar2an ma Azzam..hehehe..its fun actually, but could be dangerous for him somehow. Tapi klo lagi kepengen mah, di bela2in bakar areng di pinggir teras.... Resepnya sih bisa aja dipanggang diatas grill, tapi rasanya jauuuuhhh beda n nikmeh klo di bakar di atas bara api…

Resepnya dapet dari imel kiriman teman bbrp tahun lalu….jaman blom *bisa* googling nyari resep ndiri… Ga jelas sumber aslinya dari mana… Aku juga ga inget takaran bahan yg ada di resep itu….Cuma inget bahan2 intinya sajah, takarannya aku kira2….jadi klo yg mo nyontek resep ini..takaran bahannya sesuain selera aja yaaa…. Rasanya dijamin enak deh…paling mantap lags dimakan setelah mateng….tunggu agak dingin dikitlaaaah biar lidahnya ngga melepuh..hihhihii…

Ini resepnya yah...

AYAM BAKAR KECAP

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8, or sesuai selera.
Garam
Air jeruk nipis, 2 sdm untuk lumuran ayam
Bawang merah cincang halus, 8 siung
Bawang potih cincang halus, 3 siung
Cabe merah keriting, buang biji, cincang halus, 5 bh
Jahe parut, 1 sdm
Margarin, 3sdm
Kecap manis 5 sdm
Merica halus, 1 sdt
1 ½ sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata, diamkan lebih kurang 20 menit. lalu bilas dengan air.
Campur semua bumbu lainnya kecuali air jeruk nipis, aduk rata. Masukkan ayam, balur dengan bumbu hingga rata, diamkan lebih kurang 30 menit.
Ungkep ayam dan bumbunya hingga setengah matang, tambahkan air jeruk nipis. Saat di ungkep, ayam akan mengeluarkan air…jadi jng di tambahin air lagi yah..
Bakar ayam diatas bara api hingga matang. Oles sesekali dengan sisa bumbu ungkep-an dan campuran margarin + kecap manis.

Masakan yg dibakar paling enak lgs dimakan ketika mateng…tapi klo masih ada sisa bisa dipanaskan untuk jadwal makan berikutnya.. Panasinnya di atas grill aja, biar praktis, di oles2 lagi dengan bumbu ungkepnya.. Ngga usah nyalakan bara api lagi, biar ga ribet, krn rasa khas bakaran di atas arang udah di dapat dari proses pembakaran sebelumnya… So, selamat mencoba…mudah2an menjadi salah satu variasi menú untuk keluaraga tercintah… J

Simple Fruity Cheese Cake - Primas

2009-12-18T21:13:00.000-08:00

Yak..orderan SFCC lagi….sejak awal cake ini dah jadi best seller di dapurku.. Nikmatnya cake lembut yang ngejuuu banget..plus buah2an segar…bikin cake ini ga pernah berumur panjang setelah di potong…

Kali ini pesenan dari Primas, temen sekantorku, buat ultahnya 16 Des lalu… Sempet terjadi kerusuhan waktu cake di potong.. Biasanya cake dipotong di pantry kantor..keluar pantry dibawa ke ruang kerja..2-3 menit kemudian dah sirna..masuk “goa gelap”… Tapi kali ini cakenya lgs dibawa ke ruang kerja sebelum dipotong...alhasil rusuhlah seantero kantor..klo kata si Bos, kantor berubah jadi public market alias pasar tradisional…hahahaha… Aku sendiri jadi ga konsen motongnya, soale riuh pisannn…hihihi..

Hampir kejadian yg ketiga kalinya, yg ultah ga kebagian kueh..kekekekek. Waktu pada tau ada kueh kan pada lgs ngasi ucapan selamat tuh ma yg ultah…sementara yg ultah sibuk nerima ucapan selamat..tuh kueh dah tinggal dua potong….lgs aku selamatkan sepotong n taro di meja yg ultah…maunya sih dua2nya..sepotong lagi buat tukang kuehnya gituh….kan pengen juga..hihi..tp pasti lgs ada yg teriak “mbaak alim kok ngambil duaaaaa?!”…hahahaha..

Keknya susunan dekor buahnya kudu diganti neh....dari dulu gitu2 ajah...hehehe

Lemper Ayam

2009-12-18T21:10:00.000-08:00

Lemper ini salah satu snack favoritku….sayangnya aku selalu stress duluan klo bikin makanan yg pake acara bungkus membungkus dengan daun pisang… Perasaan ribet-an ngebungkus lemper or pepes ketimbang ngedekor cake deh.. Daunnya selaluuu aja kurang lemes..jadinya gampang sobek..padahal dah di jemur biar layu… Inget dulu jemuran daunku pernah ampe bener2 kering n garing gara2 kelamaan dijemur…hahaha…rencana bikin otak2 waktu itu lgs bubar krn daunnya kering..akhirnya adonan otak2nya aku masukin loyang n kukus…hehehehe..

Back to the Lemper…kali ini biar ga pusing, bungkus daunnya alakadarnya sajah…asal aurat lempernya ketutup gpp laaahh…hihihi.. Klo ngga dibungkus ma daun kok kayanya kurang afdol gituhh…

Resepnya nyontek dari blognya mbak Widya Hidayat….thanks ijinnya ya mbak Wid.. Aku modif dikit dengan ditambahin 3cm lengkuas yg di geprek.. Lemper yg udah di bungkus daun aku panggang sebentar di atas grill untuk ngeluarin aroma daun pisangnya….bentar aja sampe daunnya agak layu..hasilnya lebih wangiiii…n gurihhhh..… Klo ga inget di rumah banyak orang..itu lemper satu resep bisa habis tak lempar masuk perutku dewe…hehehe…

Menurutku sebaiknya pake santan asli meres lgs dari kelapa parut ketimbang yg instant..gurihnya beda deh..di pastrad kan banyak tuh yg jual santan asli…beli itu aja klo ga mau refot meres sendiri…

Sok geura dicoba..resepnya recommended deeeehhhh….resepnya liat disini yah: http://widyahidayat.blogspot.com/2008/03/lemper-ayam-istimewa.html

Siomay

2009-12-18T21:05:00.001-08:00

Lagi pengen makan siomay..tapi ga mau beli biar irit tapi penduduk serumah puas makannya…hahaha..

Bikinnya pake resep NCC, tapi bumbu kacangnya pake bumbu pecel beli jadi ajah…lagi males giling2 kacang.. di blender beda rasanya… Bumbu pecelnya ditambahin bumbu lain.. Cabe merah, bawang merah n putih di haluskan trus ditumis n tambahin bumbu pecel…masukkan air n masak hingga matang. Jumlah bumbu tambahannya kira-kira aja menurut selera.

Ternyata hasilnya banyak juga loh…plus rasanya enak deh..ga dikasi bumbu kacangnya aja udah enak…apalagi ditambahin bumbu kacang plus kecap manis yg banyak ma jeruk sambal…wuih….mantebbb… Selain siomaynya aku tambahin juga tahu, kentang, n telur rebus…parianya di skip krn ga suka n kol-nya lupa beli….hehehe…

Mau nyobain?? Ga ribet kok....resepnya bisa liat disini: http://www.ncc-indonesia.com/detail.php?aid=31

Swirl Cup Cake

2009-12-18T21:02:00.001-08:00

Bikin cup cake lagi niii… Sebel deh, ga sempet ngehias…padahal fondant nganggur belon di jamah..hiks… Takjub deh ma para bakul kue lain yg kuat begadang mpe pagi buat ngerjain orderan..padahal pagi2 kudu berangkat ngantor juga… Aku tuh orangnya ga sanggup begadang…lah boro2 begadang, tidur kurang aja besoknya teler masuk kantor..baru jam stgh delapan pagi dah kepergok nganguk2 ngantuk ma Bheno…wakakakakk…

Cupcake dihias minim aja….buttercream swirl rasa coklat n blueberry…tambah taburan trimit warna warni… Cupcakenya rasa vanilla…Waktu dulu pertama kali nyobain, temenku yang merangkap tester ngasi comment “rasanya ga asing deh..tapi rasa apa ya?”..aku bilang “rasa Monde butter cookies bukan? Yg kalengnya warna ungu itu lohh”….”nah…iyaa..”…hihihihi.. Beneran loh, cupcake ini enak bgt deh…wangi butternya..hmm...padat tapi tetep lembut. Aku bikinnya emang full pake butter ga ada tambahan margarine…ongkos produksi “mbengkak” dong? Ga masalah..harga ga akan nipu kok…hehehehe…

So, bagi yg mo pesen buat ultah, kawinan, ato kado silahkan pesan yaaa…

Simple Fruity Cheese Cake - Keroyokan

2009-12-18T20:56:00.000-08:00

Dulu, awal2 di Batam aku tinggal serumah ma Bheno n Isti…naah waktu pindahan dari rumah itu, duit jaminan (biar kita pada ga pada kabur kali yee..kekekkekk) di balikin ma yg punya rumah. Krn janjian mo bagi2 harta gonogini ga jadi2 mulu, akhirnya tuh duit ngetem di bawah kasurnya bheno satu setengah tahun…

Awal Nov lalu baru keingetan lagi, mo janjian itung2an harta gonogini dah pada lupa siapa yg bayar ini – itu n jumlahnya berapa.. Akhirnya disepakati (dengan ikhlas) klo duitnya dijadiin cake sajah… Nah, klo kek gini siapa yg senang coba???...tukang kuehnya duongg…hahahaha…pilihan lgs jatuh pada SFCC yg selalu laris manisss…

Mayan, dapet SFCC 5 loyang!!…huihhh banyak yak… yang diameter 22 n kotak 20cm buat dibagi2 dikantor….yg oval masing2 buat bheno n isti…yg diameter 18cm buat tukang kuehnya..hehehe.. Yg buat Bheno n Isti lgs dianter ke kost-an, soale mo disimpen di kulkas ga muat sebanyak gitu boo…n klo mo bawa sekalian ke kantor bareng cake yg laen, ga cukup tangan buat bawanya…hihihi..pan eike ngojek ngantornya..

Kali ini para penikmat SFCC (halah…) kebagian potongan rada gedean daripada biasanya…n se dept dapet semuah…ga pake sistim “siapa cepat dia dapat”…hihihi…ternyata kudu bawa 2 loyang biar “berasa” makan kuehnya… So, buat yg mo mesen ingat yaaa..se Construction Department itu pasnya kudu 2 loyang…hahaha…*cring cring*

Simple Fruity Cheese Cake - Eka

2009-12-18T20:52:00.000-08:00

Dapet pesanan SFCC lagi..masih teteuup dari emen sekantor. Kali ini Eka yg pesen buat ultahnya… Sebenernya sih ini pesenan awal Nov lalu..tapi yaaa gitu lah..ga sempet mulu mo upload.. Sempet ambil foto aja dah syukur Alhamdulillah..hehehe..sok sibuk banget yak…

Seperti biasa, SFCC ini dipotong n bagi-bagi buat anak2 se Dept… Waktu dibagiin, yg ultah sibuk nerima ucapan selamt dari yg laen…alhasil Ekanya ga kebagian kueh….wakakakakkk…emang deh cake ini ga bisa bertahan lebih dari 3 menit!!…kudu sigap n barbar biar kebagian…hihihi..

Makasih ya Eka pesanannya...semoga berkah umurnya…yaaa…

Cup Cake - Fondant Flower

2009-11-06T18:58:00.001-08:00

Simply Fruity Cheese Cake - Ayu

2009-10-27T01:26:00.001-07:00

Simple Fruity Cheese Cake - Gusti

2009-10-27T01:22:00.001-07:00

Soes

2009-10-27T01:17:00.001-07:00

Bolu Kukus

2009-10-27T00:59:00.001-07:00

4 BDCK for Pak Rolly M. Montales

2009-10-27T00:29:00.000-07:00

This was the biggest project I had ever done. 3 birthday cakes @ 30x30 cm, plus 1 Triple choco cheese cake 28 cm diameter. This was ordered via email by my Supervisor. He was on vacation on phillipines. 2 days after coming back from my idul fitri vacation he asked wether I could bake him cakes for his birthday...and bring it to office on next two days when he was coming back to work..... To be cont'd... :-)

Tumpeng Ramadhan

2009-08-21T22:50:00.001-07:00

Simple Fruity Cheese Cake - Bheno

2009-08-21T22:47:00.000-07:00

Fruit Pie

2009-08-21T22:44:00.000-07:00

Brownies Kukus Keju

2009-08-21T22:40:00.000-07:00

BDCK - Uwen

2009-07-16T19:17:00.000-07:00

SFCC - Bheno, Ulie, Isti, n Amiii

2009-07-16T19:12:00.000-07:00

SFCC kali ini pesanan cewe2 cantik para tester setiaku nan jujur di kantor..hehehe.. Stoberinya import dari Sing...nitip Bheno yg kebetulan nyebrang.. Klo nyari di sini sih ga janji dweh nemu..capek iya nyarinya muter2….wekwekwekwek…

Pesanan ini buntut dari kecilnya potongan2 SFCC yg mereka peroleh setiap ada teman kantor yg pesan n bagi2… Bukan krn yg pesan pelit looh..tapi emang kudu di potong kecil2...yg mo menikmati sekantor saoale boo…cake ukuran 22 kudu dibagi buat 40 orang getu loh..hahahaha….cakenya bulet pulak… J

Ciwi2 minta cakenya lgs di potong 4..biar ga repot bawa pulangnya… Tapi klo di packing terpisah, kurang uhuyy…soale mereka ga sempet ngeliat bentuk aslinya.. Akhirnya cakenya aku potong 4 pake cake leveler (makenya dari atas bukan dari samping)..trus tetep keep di tempatnya…pasang mika buat nahan biar ga geser2…baru dihias…

Tukang kueh juga harus adil..jadilah itu stroberi satu kotak di hitung jumlahnya…yg ukurannya sama besar dibagi ke 4 kelompok... Hasil akhir masing-masing kelompok dapet 4 buah stroberi dari ukuran segede bawang bombay ampe segede bawang merah thailand….(pembanding yg aneh..kekekekkk).. Beneran deh, stoberinya gede-gedeeee bangeedd.. Untuk 1 cake dia 22 cm cukup 16bh aja dah penuh.. Mayan sroberinya sisa satu yg kecil…di kasih ke Azzam aja ya tante2?? …hahaha..kesian amat anak gw yak.. Bukannya bunda ngga mau ngasih nak…tapi susah nyari stroberi di Batam…(alesannn… hihihi). Azzam emang selalu kebagian buahan dekor cake..paling seneng ama anggur (klo pas kebetulan make).... Setiap di kasi anggur 1bh dia akan lari ke dinding tempat gambar buah2annya di tempel..trus anggur yg ditangannya di sodorin kearah gambar anggur buat nyamain abis itu baru di masukin mulut….pintar yaa?? Hehehe..iya lahhh…siapa dulu Bapaknya.. J

Di kantor dah pada ga tahan pengen makan cakenya…akhirnya dimakan di kantor aja (diam2..biar ga ketauan yg laen..krn klo ketauan pasti minta….hahahaha)…sisanya masing2 (ada ga ya??!..) baru di bawa pulang..

Komentnya beda2: Bheno bilang agak basah, Ulie bilang “pas” lembutnya, Ami bilang enakan cakenya ketimbang stroberinya, asyemm ceunah.. (yah ho-oh atuh mii.. J),Isti bilang “kurang gede” (hehehe).. Ada juga coment yg sama, semuanya bilang enaakk…alhamdulillah….

Makasih yaaa prens…ditunggu pesanan berikutnya..n silahkeun ditunggu tester selanjutnya dari Bunda Azzam.

Simply Fruity Cheesy Cake - Ni Made (lagi)

2009-06-11T21:00:00.000-07:00

Alhamdulillahhh..dapet pesanan SFCC lagi dari made.... Kali ini Made pesan pake tulisan diatasnya.. Ga nemu si strobery lagi tuh..hiks.. Tulisannya dibikin pake papan coklat...

Made thanks banget repeat ordernya yah.... :-) Mudah2an berkenan....

Pizzaaaa....

2009-06-11T20:49:00.000-07:00

Nyammmm.... Bikin Pizza ndiri yuukk... Rasanya ga kalah deh ama branded pizza.... Cobain deh.. Resep rotinya nyontek di "resepkeluarganugraha"... So yg mo nyobain search kesana aja yah.. Maap ga aku copy kesini...blm ijin ma yg punya resep... :-)

Aku modif dikit toppingnya:

Olesannya pake campuran pasta spagethi Del Monte n Saos Tomat ABC... Toppingnya pake daging cincang, daging asap, jamur kancing, bombay n paprika... Kejunya pake Kraft easy melt... Aku ga pake tambahan oregano lagih..krn dah ada dalam pasta spagethinya...

Simply Fruity Cheesy Cake - Ulie

2009-06-11T20:43:00.000-07:00

Terima pesenan SFCC lagi.. Kali ini dari Ulie, mo bagi2 di kantor buat selamatan 1 thn-an dia gabung ma kita.... Senengnya nemu strobery buat pesanan kali ini... Secara ga sengaja pulak...hihihi...

Krn kuehnya dipotong kecil2 biar orang sekantor kebagian...komentarnya sama..."kurang banyak"...hehehe.. Klo rasa mah endang gulinda duongg... :-)

Simply Fruity Cheesy Cake - Ni Made - Wendy

2009-06-11T20:34:00.000-07:00

Sehari setelah serah terima cake ultahnya, Made pesen lagi cake yg sama... kali ini join-an ama Wendy..biar puas katanya..hehehe.... Stroberynya gak nemuuuuu... :-(

Info dari Made n Wendy, cake kali ini lebih kering ketimbang BDCK nya made yg sebelumnya... HHmm...emang waktu manggangnya aku lamain setengah jam sih.. I think it was not a good idea... Thanks masukannya ya...

Simply Fruity Cheesy Cake - Ni MAde

2009-05-25T19:11:00.000-07:00

Made ini engineer baru di kantorku… Waktu nyicipin BDCK nya Bang Saut tempo hari dia baru tau klo cakenya pesan ke aku… Katanya ga percaya ada engineer yang bisa bikin kueh….hahaha.. Aku bilang, itulah sebabnya kenapa rumahku paling deket ma kantor tapi dateng selalu paling telat n pulang paling cepet…wekekekekekkk..(yang penting kerjaan beres tho? :-))

Orderan kali ini bikin deg2an banget deh… Soalnya ga nyangka klo Made bakalan pesen cheese cake jenis ini… Duluuu banget jaman cake ini rame di omongin di milist aku sempet nyobain bikin 2 kali..n dua-duanya ga ada yg bisa di bilang sukses….krn bagian dalam cakenya masih agak basah setelah 1,5 jam di panggang…. Walopun rasanya te-o-pe be-ge-te, mana berani jual produk mblenyek..?!

Tapi klo dapet orderan kek gini mau ga mau harus berani nyoba lagi kaann… Akhirnya aku bikin tester n bagi ma temen2 di kantor termasuk Made.. Tester yg pertama masih agak basah walopun udah jauh lebih baik ketimbang cheddar cheese cake jaman baheula ituh… Abis nyobain tester, Made nya malah tambah semangad buat pesen…wah..wah..

Krn belum puas ma hasil tester yang pertama aku bikin tester kedua…waktu manggang aku doble jadi 2 jam untuk 1 resep…di resep aslinya Cuma 50 menit – 1 jam.. Hasilnya bagussss…cake nya spongi banget kaya kapas…besoknya bagi2 lagi di kantor..

Buat ngeyakinin klo tester kedua ga hanya “kebetulan” berhasil sesuai harapan, aku bikin lagi tester ketiga…prosesnya sama ama yg kedua..alhamdulillah hasilnya juga sama…. Wess…jadi tambah manteb buat ngerjain orderan.. Oh ya, aku manggang dengan api yg keciiilll banget biar ga gosong…

Ternyata yg bikin panik ga cuma jenis cake yg di pesen, tapi adanya pengumuman dari PLN Batam yg bakalan ngadain pemadaman bergilir tiga hari berturut2 yg jadwalnya sama ama pesanan ini… Hadooohhh…ga tau deh mo comment apa ttg yg satu ini..sering banget kejadiannya… Kebayang aja nerima pesanan tapi mikser ga bisa nyala, kulkas buat nyimpen kue ga dingin, air mati (perusahan air bersihnya bergantung pada supply listrik PLN juga)…hiiiiii…panik..panik…panik…

Ga cuma ampe disitu, nyari buah2an buat toppingnya juga ga kalah bikin rusuh… Bolak balik muter2 dari satu tempat ke tempat yg laen buat nyari strobery ga nemu2…huwaaa..bgmn iniiii…. FYI, di batam tuh buahan kek strobery gini adanya cuma di SPM dan itu juga ga selalu ada… H – 2, aku masih muter2 nyari strobery, walopun cuacanya puanas banget tetep semangad demi fruit cake pertamaku… Pokoknya kudu ada strobery!!!.. Ternyata hari itu aku masih blm beruntung….balik kerumah tanpa hasil… Tapiiii.. beberapa jam kemudian 2 orang temenku yg berada di 2 SPM yg berbeda (yg udah aku samperin tadi siang) ngabarin klo dah ada strobery di SPM tersebut…whaattt??!! Oalaaaa…kesian amat tukang kuehnya yak..dateng ke SPM nya sebelum si strobery nyampe disono..hehehe.. Krn dah cape, ntu stobery baru aku beli keesokan harinya… Biasanya aku sengaja ngelengkapin semuah bahan2 buat cake maksimal H-2, biar H-1 bisa tenang bikin kueh n ngedekornya…

Whihiiii..akhirnya fruit cake pertama ku jadi…cakenya pake 2 resep, di panggang hampir 4 jam!..hahahaha..berasa nungguin ketupat mateng pas mo lebaran dweh..luammmaaaa banget…J Waktu ngedekor alhamdulillah ga ada masalah…lancarr…foto2 dulu, packing n simpen… Beresss, baru bisa tidur tenang…

Besok paginya sengaja berangkat kantor 10 menit lebih cepat, biar bisa masuk ke gedung dulu trus ke pantry buat nyimpen cakenya…. Di kantorku tiap senin pagi ada semacam “apel pagi” gituh di luar gedung…ngomongin “work safety”, maklum bidang kerjanya memang berhubungan dengan segala macem alat n barang2 berats…. Tapi ternyata “apel” paginya juga di majuin beberapa menit… Hiyaaaa…alhasil aku ga bisa masuk dulu ke kantor krn pintunya di penuhin ma karyawan yg mo keluar..ga mungkin duong aku nerobos ngelawan arus… Hehehe, aku hanya tersenyum saja, ternyata perjuanagn belm selesai..itu cake harus ikutan panas2 dulu di terik matahari pagi Batam lebkur ½ jam, abis itu baru bisa masuk kulkas… Pasrahhh…hanya berharap cakenya ngga ngecewain yg mesen….

Waktu cakenya di potong aku ga ikutan liat krn lagi meeting..balik meeting cakenya dah tinggal kenangan…yaahh..jadi penasaran nih, dalem cakenya beneran dah kering ato belm…

Liat kompie ada email dari Made:

“Mba Halimah… kuenya cepet banget abisnya… hahaha… laku keras… pada doyan....

Makasi banyak ya mba… Cheese cake mba enakkk bangetttt… si andreas sama wendy mpe nongkrong terus deket2 kue nungguin sisa tapi sayang ga ada sisa. Tapi mereka tetep aja rebut2an… hahaha… makasi ya mba… :-)“

Nyesss langsung ilang dweh cape nyiapin n bikin cakenya…Alhamdulillah…

Karna penasaran itu cake beneran dah kering ato blm dalemnya, aku tanya lgs ke Made… katanya kering n ngga blenyek....alhamdulillah… Temen2 laennya alhamdulillah juga suka..tapi kurang banyak ceunah!!....hahaha..

Thanks ya Made atas pesanan n compliments nya…:-) n Happy Birthdayyy….

Tiramisu In Love - Isti

2009-05-25T19:00:00.000-07:00

Alhamdulillah dapet orderan dari Isti lagi.. Dulu temen kantorlu ini pernah pesan BDCK buat ultahnya, sekarang pesen tiramisu buat ultah suaminya…. Sengaja pesan tiramisu krn menurut isti, Uda nya ga terlalu suka cake.. Wokehhhh, orderan diterimaaa..

Krn mereka masih penganten baru…sama aku ditawarin tiramisu in “love” shape….biar lebih romantis…hihihi…. Pulang kantor lgs ke TBK nyari loyang “love”, ternyata ga ada yg pendek…Waaah..ribet klo harus manggang dua kali buat bikin lapisan lady fingernya.. Akhirnya lady fingernya tetep pake loyang 22x22 cm trus dicarving jadi bentuk “love” pake bantuan plastik mika… Rada ribet sih, secara plastik mikanya plentat plentot pas di tekan ke lady finger sponge cakenya… Tapi krn ngerjainnya juga penuh cinta, apapun halangannya minumnya the botol sosro??!!??!!... hehe, maksudnya aku ngerjainya tetep semangad 45 krn ngebayangin Udanya Isti pasti bakalan seneng bgt jauh2 dateng dari JKT buat ketemu istri tercinta..trus dihadiahin tiramisu pula… (FYI, aku ma isti tuh nasibnya sama…sama2 jarang ketemu ma suami krn tuntutan pekerjaan…hiks)..

Bagian atas tiramisunya di-garnish pake coklat decorating bentuk “love” juga…. Kotaknya dikasi hiasan pita emas… Jadi deh kado tiramisu untuk suami tercinta…(suami isti maksudnya J)…

Kebetulan pas tanggal merah, jadi bisa nganterin ke tempatnya isti pagi2 sebelum dia berangkat ke Airport ngejemput suaminya.. Nyampe tempatnya, isti lagi dandan…huhuyyyy…pulangnya dapet bekal mpek2 sekotak gede…asik yaa, jualan kueh dapet duit n dapet mpek2…hahahaha….

Besoknya Isti bilang sempet bengong ma Udanya ngeliat si tiramisu..ga tega motongnya…hehehe.. Makasih ya Ti, semoga berkenan…maap kurang (gede)?!?!... J…n Met Ultah buat si Uda…

Btw, Isti ma Uda suap2an ga tiramisunya??!!...hahahahha..sensorrr…

Simple Cheese Cake

2009-05-16T01:44:00.000-07:00

Dah lama ngga bikin simple cheese cake ini.. Kemaren di sempetin bikin buat “pemanasan”… Hiasannya blueberry jam sama peach kaleng, kebetulan adanya itu aja di rumah..

Apinya keknya masih kegedean, jadi rada gosong atasnya… Tapi rasanyaaa…emang ngejuuu banget…

Hasilnya much better than the previous one..hehehe.. Soalnya sebelum “bertempur” ngubek2 arsip milist dulu nyari2 tips n triks suksesnya…

Daging Paprika Lada Hitam

2009-05-16T01:29:00.001-07:00

Klo lagi malas bikin (baca: ngulek) bumbu yang ribet, cobain resep ini deh...gampang, tinggal cemplang-cemplung... ;-)

Daging Paprika Lada Hitam

Bahan:

½ kg daging sapi tanpa lemak, potong-potong 1x3cm
1 bh paprika merah, potong kasar
1 bh paprika hijau, potong kasar
1 bh bawang Bombay, potong kasar
3 butir bawang putih
2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
3 sdm margarin
100 ml air

Bumbu perendam:

2 sdm kecap inggris
2 sdm saos tiram
3 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 ½ sdt merica halus
1 sdt garam halus
1 ½ sdt baking soda (untuk pengempuk, optional)
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

Campur semua bahan perendam, tuang ke atas daging, aduk rata. Simpan dalam kulkas lebih kurang 1 jam. Panaskan wajan, ungkep daging hingga airnya kering dengan api sedang (daging akan mengeluarkan air pada saat di unkep). Tumis bawang putih dengan margarine hingga wangi, masukkan bawang bombay, aduk hingga layu. Masukkan daging dan air, aduk-aduk hingga air berkurang setengahnya. Masukkan potongan paprika, aduk cepat. Masukkan merica hitam, aduk rata, matikan api. Siap dihidangkan.

RVC - Bang Saut Birthday

2009-05-14T02:04:00.000-07:00

This cake was requested by Bang Saut for his birthday. The cake will put on lots of slices n share with friends among my dept. He asked for cake that friends used to tasted from my previous baking....that means the gorgeous Red Velvet Cake with cream cheese frosting.... Yummmm....

Actually, his request was for the next day...but I'm kinda run out of the ingredients available at home...n of course It will a little bit stressful for me as beginner to bake n decor on such a short time...hehehehe... even of course, I would be very happy to take this order.... Luckily me, Bang Saut agreed the cake will be ready for the next 2 days....thanks yaaa..

For decoration I was asking Mbak Widya Hidayat for permission to copy her beautiful chocolate decoration... I sent her sms straightly n she replied with good news.... Thanks ya Mbaaakkk..... Cake sides was covered with 3 flavours of chocolate decorations n some choco curls for topping.... Honestly, I would like to make more choco curls so I can cover whole cake surface with them.... But the tool I used to make these curls was broken while I was on my full mood on making curls..hihihi...

It was the first time I used Arabesque textured chocolate sheet...n its soooo fun...they came out just beautiful as I wanted.... Althought the height were various...hahahaha..next time lets try to find some other way to make them on equal height......

Thanks for the order Bang Saut....Happy belated birthday...n hope you happy receiving this cake... :-)

Puding Caramel

2009-04-28T23:05:00.000-07:00

Nyobain bikin puding caramel.. Bikinnya sih cepet n ga ribet....tapi tricky banget cara bikin caramelnya..timingnya harus pas biar ga gosong n pahit rasanya... Ini masih agak gosong krn nungguin gula meleleh sambil ngegendong Azzam (ga deket pancinya loh..bahayya)..

Cupcake Selamatan

2009-04-28T22:55:00.000-07:00

Ini cupcake yg aku bikin buat selamatan di rumah beberapa hari yang lalu.. Pengennya semua panganan bikin sendiri..tapi apa daya, tangan cuma dua n sehari cuma 24 jam..halah..hehehehe.. Ga sempet juga bikin donat kentangnya Bu fat, padahal dah nanya2 di milist..hiks..

Cupcake ku "bersanding" ma panganan dari pihak catering.... Sedih juga harus pesan dari catering karena dah ga sempet lagi untuk bikin sendiri... Ya sud-tralala yg penting cupcake coklat dengan krim kejuku laris manis...hehe..narsis dikit... :-)

American Risoles

2009-04-28T22:50:00.000-07:00

Nyobain bikin Amris.. Resep dari Bu Fat NCC.. Hasilnya enak banget loh..pastinya..soale isinya smoke beef, telor rebus n potongan keju.. Aku sedikit modif takaran bahan2nya krn terlalu kental menurutku.. Cerita lengkapnya nyusul juga ya..maaf.. :-)

Tumpeng Ultah Azzam

2009-04-28T22:39:00.000-07:00

Ini Tumpeng pertamaku, untuk Ultah pertama anak pertamaku Muazzam Muayyad. Loyang tumpeng oleh2 dari mantan pacar (baca: suami) yg baru balik training di Bandung. Cerita lengkapnya menyusul juga yaa..

TCCC with Chocolate Transfer Sheet

2009-04-28T22:32:00.000-07:00

Dapet kiriman chocolate transfer sheet dari bandung. Dibawain ma sepupu yg lagi pada maen ke Batam. Cerita nya nyusul yaa..

Roti Abon

2009-04-17T19:23:00.000-07:00

Hhhmm...lagi ngidam roti abon niiih... Bikin ndiri Yukkkss...abonnya yg banyaaaakk...enyak..enyak..enyak..

Adonannya kudu kalis elastis dulu sebelum proses poofing...

Roti yg udah mateng disayat dulu bagian atasnya..trus olesin mayonaise..masukin abon ke dalam sayatan...tempelin juga abonnya sebagai topping roti.. Siap dinikmati... Nyaaammmm...

Cup Cake

2009-04-02T22:47:00.000-07:00

Ga tau deh knp, awalnya dah semangad 45 mo bikin cupcake.. Base cakenya dah berhasil dibikin..n rasanya wenak tenan.. Tapi pas mo ngedekor kok ya semangatnya nguap entah kemana… Tiba2 ga ada ide…baking blue lah bahasa kerennya.. Jadi beginilah hasilnya…

Durian Cream

2009-04-02T22:40:00.000-07:00

Disini lagi banyak duren…trus kepikiran klo duren dijadiin campuran cream buat filling n ngedekor cake bisa ga ya?...hhhmm..cobain aaahh…

Sponge cakenya di belah dua trus dikasi filling krim durian hasil campuran whip cream n daging duren yg dihaluskan… Bagian atasnya ditutupin lagi ma krim duren… Krn judul eksperimennya “Durian sebagai alternative rasa krim” jadi (awalnya) cake nya ga di dekor macem2….

Tapiiiiii…kebetulan di milist lagi rame ngomongin curly chocolate decorating bikinan mbak Widya Hidayat yg keren tenan. Teringat dulu pernah liat cara bikinnya di blog mbak Ria icip2…knpa ga sekalian di cobain yaa?...itung2 latihan....kebetulan dah ada cake gundul yg siap untuk di dekor pulak…. Sip..sip..bongkar2 kotak ajaib dulu buat nyari kerokan buah buat alat bikin coklatnya…

Walhasil si cake krim duriannya ga polos2 amat, ada coklat dekor bulet kriwel2 (duh apa yah bahasanya) diatasnya… Lumayan laah....walopun ga rapi jali n ketebelan….yg penting dah ada kemajuan bisa bikin curly chocolate decorating…horeeee…pelajaran baru niiihh…berhasil..berhasil..

Cream duriannya juga whuenaak banget ternyata…kreatip juga yah gw? hahahaha…*blegug*… Durennya kerasaaaa bangett…ya eiyya laah.. Mungkin karena pake daging durian asli yah..bukan essence.. pokonya enak dweeehh….buat alternative krim black forest cake cucok niiiiihh…biar ga bosen whip cream “plain” mulu…hehehe..

Pada suka duren kaaann..nih resepnya yah…..klo mo nyoabin silakeunn…

Krim Durian

Bahan:
100 gr daging durian dihaluskan
100 gr whip cream bubuk
100 ml air es
30 gr mentega

Cara membuat:
Kocok mentega hingga lembut, tambahkan daging durian, aduk rata. Campur whip cream bubuk dengan air es, kocok hingga kaku. Masukkan adonan durian, aduk rata. Siap di gunakan.

Tips:
Normalnya (sesuai petunjuk kemasan) perbandingan air es dan whip cream adalah 2:1. Tapi krn daging durian juga mengandung air...jadinya perbandingannya direvisi jadi 1: 1.

Puding Roti Mocca

2009-04-02T22:32:00.000-07:00

Meskipun sadar diri ngga akan menang, yang penting ikutan ngeramein Puding Week NCC….hehe.. Puding ini resepnya hasil telp2an ana Ma’wo ku di Padang sono… Dulu rencananya pudding ini mo jadi suguhan waktu walimahan nikahan aku, tapi ga jadi krn si Tante yg punya resep mendadak kudu ke Sing buat training n Ma’wo yang dah pernah nyatet resep lagi kehilangan catetannya…huehuehue..

Mumpung lagi Puding Week NCC, aku tanya lagi resepnya ke kampuang nan jauh dimato… takaran bahannya ngga pake timbangan..soalnya di kampungku sono seringan pake gelas buat nakar bahan2 kueh… Sebagai gambaran, aku make gelas dengan diameter 7,5 cm dan tinggi 9,5 cm.. Awalnya mo di konversiin ke gr…tapi lupa….

Puding ini bikinnya rada lama, krn harus bikin cakenya dulu…trus panas2 baru mateng diguyur ma larutan agar2 lgs di loyang cakenya.. Tapi rasanya emang enyaaaak banget.. Cepet banget "hilangnya" dari kulkas..hehehe

Silahkan dicoba, ini resepnya yaa..

Puding Roti Mocca

Bahan I :
Roti tawar (di buang pinggirnya) 10 lembar
Gula pasir ½ gelas
Kuning telur 3 butir
Putih telur 1 butir
Margarine 100 gr lelehkan
Susu kental manis putih ½ gelas
Air 1 ½ gelas

Bahan II:
Tepung agar-agar 1 bungkus
Air 3 gelas
Gula pasir ½ gelas
Putih telur 2 butir
Pasta mocca 1 sdm
Garam 1 sdt
Vanilli bubuk ½ sdt

Cara membuat I:
Potong kecil roti tawar (bentuk dadu), tambahkan susu kental manis dan air, aduk2 hingga roti hancur dan halus. Sisihkan

Kocok telur dan gula hingga setengah kembang, masukkan adonan roti, aduk rata. Tambahkan margarine leleh, aduk rata. Masukkan kedalam loyang tulban diameter 22cm yg telah diolesi margarine. Oven selama 30 menit.

Cara membuat II:
15 menit sebelum cake matang, mulai mengerjakan bahan II.

Masak agar + gula+ air + pasta + valille + garam hingga mendidih. Matikan api, aduk hingga uapnya hilang.

Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan larutan agar2 sedikit demi sedikit, aduk rata.

Keluarkan cake yg sudah matang dari oven, longgarkan pinggiran cake terhadap dinding loyang, jangan dikeluarkan dari loyang.. Siram dengan larutan agar-agar. Biarkan dingin dan beku. Siap dinikmati.

Tiramisu for Ulie

2009-03-13T20:44:00.000-07:00

Pesanan ini “buntut” dari tiramisu pertamaku yg dulu di bawa kekantor buat tester.. Salah seorang temenku, Ulie, lgs pesen buat ultah pertama ponakannya (Bagas) tgl 14 maret ini.

Biar ga kehabisan, aku lgs nyetok fresh cream di kulkas…jaga2 aja ..soalnya sering hilang dari peredaran.. Pernah nyobain fresh creamnya aku ganti Whc bubuk (buat konsumsi pribadi)...hasilnya kurang yahudd....ga selembut klo pake fresh cream ..rasanya juga kurang mangtebs.…

Nyari2 plastik mika yg meteran, ga nemu…akhirnya pake mika yg dah dipotong2 n di kasi doble tip itu…disambung2 jadi wadah tiramisu diameter 22 cm… Jadi hasilnya kurang tinggi….krn lebar mikanya cuma 5cm. Buat masukin adonan mascarpone nya sih cukup..tapi hiasan whip krim toppingnya jadi agak lebih tinggi dari mikanya..mudah2an ga lumer…hehehe..

Sempet deg2an juga bikin tiramisunya….secara seminggu terakhir lagi sering listrik mati…. Alhamdulillah selama proses pembuatan n penyimpanan di kulkas ga terjadi …. Hiiiii..serem aja gituh, pesanan dah kudu serah terima tapi masih blm beres krn listriknya mati…ga bisa nyalain mikser…kulkasnya ga dingin… Mudah2an ga kejadian deh..amiiinn..

Resepnya masih sama ama tiramisu yg dulu, tapi mascarpone cheesenya homemade alias bikin ndiri…maklum disini susah nyari jenis2 keju selain cheddar.. *hiks* Klo butuh keju jenis krim, ya kudu bikin tipe “gadungannya”.. Thanks to mbak Iin Sidharta (NCC Lampung) yg dah sharing resepnya… rasanya sama aja kaya mascarpone asli…

Hiasan untuk topping tiramisunya aku kasi coklat decorating….pengennya sih pake DCC yg diserut jadi kaya spiral gitu…tapi ga berhasil nyerutnya euy….ga rapih… Kudu pake alas marmer nih....biar bisa bikin hiasan coklat yg dilumerin , di tuang diatas marmer, trus klo dah hampir beku diserut pake pisau yang hasilnya kaya lintingan rokok itu loh… Tapi ya surtra-la-la…ilmu n perlengkapan perangnya masih minim…hihihi..

Tiramisunya aku kemas dalam box berwarna emas, trus dikasi pita emas juga…jadinya elegan banget…terlihat lebih mewah ya?...

Legaaa…alhamdulillah tiga orderan pertama Alimoe’s Cake bisa selesai tepat waktu… Senang bisa mencari rejeki dengan bekerja untuk diri sendiri…hihiihihi…

Anyway, makasih ya Ulie, pesanannya…salam buat Bagas… Semoga berkenan ama tiramisunya…n ditunggu pesanan2 berikutnya yaaa… :-D

First Roses - BDCK Isti

2009-03-09T18:23:00.000-07:00

Naaah…ini dia cake yg “terbit”nya kesalip ma yg udah di posting sebelumnya. Ini pesanannya Isti, temen kantorku buat ultah sendiri… Cakenya mo di bagi buat teman2 kantor.. Pesennya cake coklat pake cream coklat…dekornya terserah tukang kuehnya…

Krn mo di makan rame2, aku usulin cakenya yg kotak aja biar gampang n adil motongnya..hehehehe.. Yg pesen setujuh, request yg ukurannya 22 cm…

Seneng deh klo dekornya terserah tukang kueh….bisa sekalian latihan bikin ini itu buat dekornya…(hahahha..padahal masih ngeri klo di request dekor macem2…) Kebetulan lagi kepengen bgt berhasil bikin mawar dari ganache…trus abis jalan2 ke web wilton nemu cake bertema taman bunga pake fondant gituh… Ide “nyontek”nya lgs muncul..hehehe….apalagi pesanan spuit rumputku baru aja dateng…wuihh…dah kebayang2 bikin kebun mawar yg banyak rumputnya…(hhmm....bukannya kebun mawar teh harusnya banyak mawarnya yah?!?)

Cake dasarnya pake red velvet lagih…exclude pewarna n velvet tentunya..hihihi…. Filling n lapisan luar cake pake coklat ganache, trus tamannya dipagerin pake coklat decorating. Mawar n rumput2nya pake white ganache yg diwarnain…

Kebetulan aku punya dua spuit mawar, besar n kecil… Buat cake ini aku pakenya spuit yg besar..ternyata hasilnya gueedeee..buangeett..hihihi…padahal kelopaknya baru 3 lapis… Maklum deh, baru pertama kali bikin mawar, blm bisa kira2… Pengennya sih mawarnya berkelopak banyak biar cuantik....tapi ya sutralah….di pesanan berikutnya mungkin?!...wink…wink..ngareeepp….Insyaallah.. :-D

Bikin rumput n mawarnya menyenangkan sekali lho…hampir aja tamam bunganya jadi padang rumput karena keasikan bikin rumput…hehe… Klo mawarnya ga kegedean, rencannya mo bikin kecil2 banyak kayak rumpun mawar gituh....tapi nanggung mo ganti spuit..yo wes lanjut ajah…hasilnya? Rumpun mawar tanpa daun diatas rerumputan!..hehehe

Mawar yg putih spuit-an kelopaknya ga rapih…patah2…sekilas mirip kerupuk udang yg mekar abis digoreng..hahahaha.. Soalnya mawar putih ini yg terakhir aku bikin, ga sabaran pengen moto kuehnya…jadi aja ganache nya lgs di spuit pdhl masih terlalu kaku krn baru keluar dari kulkas…hhmm, jadi lain kali kudu lebih sabar biar mawarnya lebih cantik…*Tips suksesss*

Seneng banget akhirnya bisa juga bikin mawar…walopun masih acakadut…at least one step a head kaann… Yup, yg penting ada niat n semangad buat berlatih....tul ga?..tul ga? (*menyemangati diri sendiri* hehehe).

Mudah2an Isti ga kapok pesen cake lagi ya Ti?...jadi mo pesen tiramisu??!!..hihihihi…

Red Velvet Cake - Alimoe's First Order

2009-03-06T23:13:00.000-08:00

Cihuyyy…Alimoe’s Cakes mulai terima orderan niiiih…Alhamdulillah.. Ini sebenernya bukan orderan pertama sih…tapi krn tgl “serah terimanya” nyalip 2 pesanan sebelumnya, jadilah cake ini “terbit” duluan..

Cake ini pesanannya temen kantorku…. Ga tau deh sebenernya ini cake milik siapa..hihihhi.. Soalnya yg discuss ma aku kamis kmrn ada tiga orang…yg ngasihin duitnya Bang Ali (lgs cash boo!)… yg nerima kembaliannya Ijal..yg request cakenya buat sabtu ini pak Bimo.. Katanya sih dalam rangka ultah-an, pesen kueh ukuran 22x22cm buat dibagi2 di kantor.. Krn orderan pertama, Alimoe’s Cakes kasi diskon 15%..panglaris..panglarissss..hehehehe.

Pulang kantor lgs belanja/i bahan yg kira2 blm ada di rumah....masih blom kepikiran mo di bikinin cake apa n modelnya kek gimana.. Bapak2 yg pesen sih katanya terserah saja… Akhirnya diputusin bikin Red Velvet Cake dengan cheese cream frostingnya…yummm… Dekornya mo dikasi pager coklat kaya cake ultah buat Dina dulu.

Nyampe rumah magrib-an, trus lgs timbang2 bahan..n mulai bikin cakenya.. Sengaja dibikin kamis malam biar cakenya punya cukup waktu untuk cooling sebelum di frosting. Sambil nungguin cakenya mateng, bikin cheese creamnya dulu aahh...biar besok tinggal ngehias n packing ajah.. Chesee creamnya dibikin pake 2 blok Kraft cheddar yg dilelehin pake susu UHT…sengaja dibanyakin kejunya biar muangtebs rasanya…abis bikin cheese cream masih sempet bikin coklat decorating sebelum Azzam bangun nyari nenen..

Jumatnya, plg ngantor ½ hari lgs siap2 buat ngedekor..kudu ngadem di kamar ber-AC secara di luar puanasss tenan..bisa2 cheese frostingnya keburu meleleh sebelum ngedekornya beres.. Dasar amatiran, susah nyari ide…binun mo diapain..kekekekek…untung masih punya stok permen warna-warni…they always help… :-)

Sabtu pagi pas lagi siap2 berangkat kantor, orang rumah teriak….” Bundaaa, di luar mendungnya gelap banget lhooooo”…Ha?!?! Mendunggg…hwaaa lgs panik.. Gimana ngga, orderan pertama harus tiba dengan selamat di kantor, sedangkan hujan di batam tuh seringannya lgs badai alias dueress bangettt…. Buru2 pasang jilbab…ambil kueh...pamit…lgs loncat ke atas mio.. Awalnya masih sedikit lega krn hujan belum turun....tapi ternyata belokan terakhir menuju kantor lgs deres…mo turun dulu pake jas hujan juga nanggung….yo wes tancep aja..mudah2an cake and tukang kuehnya selamat ampe tujuan…. Phiuuhhhhh…telat semenit aja bisa2 orderan pertamaku hanyut terbawa hujan..halah..*berlebihan*..hihihi.. Nyampe kantor lgs ke pantry dulu, simpen cakenya di kulkas..Trus kabarin yg mesen klo cakenya ready to sliced….legaaaaa…. Abis nyalain kompie buka tas dulu mo mindahin bekal makan siang ke laci….ternyataaa…ngga ada!!...hikshiks..bekal makan siangku kelupaan dimasukin tas....masih ketinggalan di atas meja makan… :-(

Abis jam istirahat siang kuehnya dipotong….waktu ngeluarin dari kulkas, lho kok selotip tutup mikanya dah kepotong?!...hahahahaha..ternyata yg punya saham dah ngeluarin dari kulkas tanpa sepengetahuan tukang kuehnya…hihihihi…trus dimasukin lagi ke kulkas…ngilerrrr…
Lumayan, semua kebagian…walopun kecil2…klo ga kerasa pesan lagi aja yaaaaa..hehehe

Senengnyaaa, akhirnya tester2ku membuahkan orderan..hehe… Mudah2an yg mesen puas n ga kapok buat pesen lagi…wink..wink…

Bekal makan siangku yg ketinggalan akhirnya dimakan sarapan ma mbak Ratih, krn sayang basi klo ga dimakan..udah digabung ma lauk soalnya.... Si mbak lapor ampe ngos2an abis maem porsi makan siangku yg dua kali lipat porsinya dia…hahahahaha….

TIRAMISU

2009-02-20T23:28:00.001-08:00

Lady Finger (Savoiardi)
Source: eternalbaking

4 kuning telur

60 gr gula pasir

4 putih telur

60 gr gula pasir

100 gr tepung terigu

50 gr gula halus

Cara membuat:

Kocok kuning telur dan gula hingga kental dan pucat. Masukkan terigu, aduk rata. Di tempat terpisah kocok putih telur dan gula hingga soft peak. Campurkan kedalam adonan telur, aduk balik hingga rata. Tuang ke dalam 2 loyang bundar ukuran 22cm, taburi gula halus, panggang lebkur 15 – 20 mnt.

Resep Cheese Filling

Source : NCC

Bahan:
250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli 4 btr kuning telur
50 gr gula kastor
Bahan lain:
2 sdm kopi instan (Aku bikin 2x lipat)
1 sdm gula pasir (Aku bikin 2x lipat)
150 ml air hangat (Aku bikin 2x lipat)
150 ml kahlua / rhum (Aku ga pake)

Garnish:
Whipped cream, coklat bubuk dan DCC serut secukupnya

Cara membuat:

Kocok keju mascarphone, sisihkan.
Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
Ditempat lain, campur gula, air kopi, aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian: (modified by Alimoe)

Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun 1 lapis lady finger di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga jenuh (lebkur 120ml). Tuang ½ adonan mascarphone, ratakan.
Susun lagi 1 lady finger diatasnya, basahi dengan cairan kopi hingga jenuh (lebkur 120 ml) tuang lagi dengan sisa adonan mascarphone. Ratakan.
Hias bagian atas dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk. Hias dengan DCC serut Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Pooh Birthday Cake for Alif

2009-02-16T23:17:00.000-08:00

Ada undangan akikahan plus ultah pertama anaknya temen kantorku. Langsung aja kepikiran buat ngadoin cake...soale sejak demen baking, klo ada undangan sesuatu bawaannya pengen ngadoin kueh mulu....hihihihi.. Gpp lah yaaa...sekalian memperbanyak "jam terbang" dekor mendekor cake... Hayyyooo..siapa yg mo punya hajatan boleh kontak2 aku loooohhhh...jauh2 hari yaaaa... :-) ....pesen juga boleeeh..ngareeepp..hihihi..

Krn yg ultah anak2 mo sekalian nyobain tema yg lebih "rame" dari yg biasanya aku bikin... Inget dulu pernah browse nemu bday cake tema Pooh n the gang lagi maen di taman di blog seseorang...aduuuu..maap yaaa..aku ga ingeeeett blognya siapa... klo ada yg ngerasa punya ide ini punten yaaaaa.. ijin nyontek idenya...hihihi..kebiasaan deh minta ijinnya belakangan...

Stok bahan2 masih banyak, tinggal nyari kotak n maenan nya ajah.. Seperti biasa, sebelum temen2 kantorku pada pulang aku dah cao duluan....hehe..ke bogasari..nemu semua yg dibutuhin disana... Nyampe rumah, timbang2 bahan..magrib-an...trus mulai deh bikin cake nya.. kali ini aku pake resep sponge cake BF yg di posting di milist NCC beberapa hari yg lalu... Dari postingan tsb sih katanya resep ini yg dipake klo kursus cake international NCC...wuiihh..pokoke klo dah resep dari NCC mah ga akan kecewa deh.. :-P ...amiin..aminn..

Awalnya pengen ngedekor warna warni, tapi ternyata stok Whip creamku kurang banyak buat bikin ganache aneka warna.. yo wes bikin satu warna aja yg kontras ma coklat...orange gonjreng...hehehe.. Krn masih blom bisa bikin kerang2an yg bagus...(ya iya laahhh..mo kursus ga jadi2 mulu siiihh ) cakenya dikasi border pake spuit bintang aja...dipasangin maenan n ditambahin trimits and permen coklat warna warni... Phiuuuhh legaaaaa.. akhirnya jadi juga walopun masih banyak kurangnya...ga usah dibandingin ama model idenya yg asli lah yaaa...masih jauuuuuhh..huehuehue..

Btw, ini cake yg prosesnya dari mulai belanja ampe poto2 paling cepet niiiiiih...1 hr sebelum hari H...kemajuan kaaannn...narsis deh...hihihihi.. Saking buru2nya waktu bikin tulisan "birthday" huruf "t"nya malah ketulis "d"...wadooh...tipe-x..tipe-x..kekekekeke...untung langsung ngeh..klo ngga kan jadinya bukan " selamat hari ulang tahun" tapiiii...."selamat hari burung"..dooh....

Donat Week NCC

2009-02-13T19:09:00.001-08:00

Banana Cup Cake

2009-02-13T18:58:00.001-08:00

Recipe:
Banana Cup Cake
Source: teh Uceu

350 gr gula pasir halus
250 gr gula palem
5 butir telor
500 gr terigu
600 gr pisang, haluskan
350 ml minyak sayur
10 gr baking powder
5 gr baking soda5 gr garam
1.5 sdt kayu manis bubuk

Directions:
Panaskan oven 200 deg C
Masukkan semua bahan kecuali telur dan minyak dalam satu wadah besar, aduk rata
Tuang minyak pelan-pelan sambil adonan diaduk
Masukkan telor satu-satu, aduk adonan sampai rata
Tuang adonan ke dalam cetakan

Turunkan suhu oven ke 180 deg C
Panggang kue selama 30 menit
Angkat, dinginkan
Hias sesuai selera

Nasi Goreng Smoked Beef & Sosis

2009-02-08T16:59:00.002-08:00

Mie Ayam Jamur

2009-02-08T16:59:00.001-08:00

Classic Blueberry Cheese Cake

2009-02-06T17:03:00.001-08:00

Rencananya stok cream cheese mo dibikin blueberry cheese cake waktu suami n kakak gw balik kesini awal taon kmrn.. Tapi sayang , waktu itu ga nemu yogurt yg ada tanda halalnya. Di resep yang dulu gw pake, salah satu bahannya adalah sour cream yg bisa disubtitute dengan yogurt (nyari sour cream disini ga nemu2.. J). Jadi bingung deh, sour cream ga ada, yogurt ga nemu pulak… Padahal dah niat banget bikin ciskek pas suami plg, soalnya yang pertama dulu blio masih di site..jadi blm sempet nyobain ciskek bikinan istrinya sendiri... Duuh, maap ya Say, yg sekarang Yahnda ga kebagian juga…LL

Sebenernya stok krimcisnya bisa aja disimpen ampe akhir maret nunggu suami plg lagi, tapi pertengahan maret dah mo expired boo…wuihh…mana tega krimcis segitu banyak dianggurin ampe expired, dapetnya kudu import bo!...hehehe

Wokeh, cerita sedikit dulu ttg asal muasal ciskrim di kulkas tea yak.. Nyari cream cheese disini susyeee banget, duluuuuuu..awal taun 2008, jaman baru punya oven sempet nemu di Bogasari…krn blm tau cara ngolahnya iseng2 nanya harganya berapa..ternyata 192 rebu booo…kemasan 1 kg.. Buset dah, mahlul amatt…trus gw tanya lagi bisa ngga beli sebagian (krn waktu itu gw mikir, keju sekilo mo buat apa banyak amat?)..ternyata ga bisa…hihihihi…otak gw waktu itu lgs bilang “ ga usah beli deh, sayang klo ga kepake krn kebanyakan, mahal lagi”.. Ya sudah terlupakanlah si cream cheese ini.

Sampe akhirnya gw “rajin” culinary blog walking n ketemu resep Blueberry ciskek…pas baca ternyata emang butuh 1 kg buat 1 resep….weleh..weleh…jadi penasaran deh pengen nyobain… Setelah muter2 nyari..akhirnya cuma dapat ½ kg..yo wes bikin setengah resep dulu..iya klo enak..klo ga enak kan rugi bandar..hihihihi…ketauan banget katrognya yak..blm pernah nyobain ciskek..hahahahaha… Setelah dibikin, hasilnyaaa??.....gw ketagihan!!...enak bangeeet…. Yg udah pernah nyobain pasti tau duong gimana muaknyussnya keju sekilo dijadiin 1 cake diameter 22 cm… J

Sejak itu, tiap belanja pasti mampir di bagian dairy product nyari2 krimcis..tapi ga ada hasil…bolak balik ke bogasari udah hampir tiap jumat siang, stoknya kosong mulu..sekalinya ada produknya ga ada tanda halalnya…trus harganya dah 224 rebu!!..wah ga jadi deh… Akhirnya nitip beliin di Sing ma teman yg nyebrang..gw sendiri blm pernah nyebrang….hahahaha…dulu masih bayar fiscal sih, ga mo rugi, sayang duitnya. Alhamdulillah dapet, tapi ga bisa bayar pake “dolar” batam ..kudu dollar Sing..kekekekekek. Ya udah, gpp deh..daripada ga bisa tidur kebayang2 lagi bikin adonan ciskek… Naaah, si krimcis import inilah yg gw stok di kulkas…haiyyaa..gpplah ya dibilang nyetok walopun cuma 750 gr..hehehehe.

Wokeh.. back to present time… J Demi krimcis yg 1 bulan lagi dah mo expired, gw browse cari resep yg lebih simple..maksudnya yg bahan2nya menyesuaikan dengan yg ada dan atau gampang dicari gitu loohh…. Akhirnya nemu resepnya di web Nigella Lawson. Ga pake yogurt ato sour cream…cuma pake air jeruk nipis, n sequence bikin adonannya gw modified dikiiit. Silahkan dicoba yaa….enak banged deh, seloyang di santap sendiri juga ga akan puas....hehehe

CHEESE CAKE
Sumber: Nigella Lawson

Bahan crust:
200 gr biscuit marie, haluskan
75 gr margarine, panaskan hingga leleh

Bahan cheese filling:
750 gr cream cheese, biarkan di suhu ruang
200 gr gula kastor, atau gula pasir yg diblender halus
4 btr telur utuh
2 btr kuning telur (gw ga pake)
Air jeruk nipis dari 4 bh jeruk, + 6sdm
Selai Blueberry, untunk topping
Whipcream, untuk hiasan

Peralatan:
Loyang bongkar pasang, diameter 22 cm
Alumunium foil
Wadah lain ukuran > loyang, tahan panas

Cara membuat:
Panaskan oven.

Susun 4 lembar alumunium foil pada alas loyang. Pasang ring loyang sehingga bagian alumunium foil yg berlebih dapat di rapikan menutupi bagian luar dinding loyang. Ini bertujuan untuk menghindari air merembes ke dalam adonan melalui sambungan loyang. Lapisi lagi bagian luar loyang dengan alumunium foil (2 lembar)

Campurkan bahan crust, masukkan kedalam loyang kemudian tekan2 dengan punggung sendok sehingga menjadi dasar yg padat. Oven selama 10 mnt.

Campur gula dan telur dalam mixing bowl, kocok hingga mengental.

Haluskan cream cheese, masukkan ke dalam adonan telur, kocok hingga rata.

Tambahkan air jeruk nipis, kocok hingga rata.

Masukkan cheese filling ke dalam loyang.

Masukkan loyang kedalam wadah lain yg lebih besar dan tahan panas, isi wadah tersebut dengan air panas. Ketinggian air tidak boleh > 1/3 tinggi loyang adonan. Jika perlu, lapisi wadah ini dengan alumunium foil untuk menghindari air merembes/ menetes ke oven, panggang + 75 mnt dengan api sedang. Cara memanggang seperti ini disebut metoda au bain marie.

Setelah matang, dinginkan. Jangan dikeluarkan dari loyang.

Masukkan kedalam kulkas selama 3 jam hingga cake settle. Lepaskan loyang dan alas alumunium foil, biarkan alumunium foil yg menempel lagsung ke cake tetap berada di tempatnya.

Lapisi permukaan cake dengan selai blueberry, hias dengan whip cream. Potong2 hidangkan. Hhhmmm…its taste better while cold…

Cake ini ga bisa dibalik loh….makanya kudu pake loyang bongkar pasang…jadi hati2 ya…bisa2 mencicipi cheese cake yg udah di depan mata jadi mimpi krn cakenya tumpah ato rusak… Hhhmmm…tapi klo tumpah pun tetep enak kok…huehuehue… Inget salah satu episode serial Friends episode “cheese cake” ?? (klo ga salah)…itu looh..yg ceritanya ttg Rachel n Chandler rebutan kriman cheese cake yg nyasar ke apartemen mereka..ampe ciskeknya jatoh ….tapi tetep dimakan ..disendok lgs dari lantai….hehehehe..

Tuuuh, ga ribet kan bikinnya….apalagi klo cream cheesenya gampang didapat di toko2 bahan kueh.. Tapi klo males pesen ke Alimoe’s Cake aja yah…promosiiii….. JJ

Sambalado Mudo Patai (Sambel Cabe Ijo Pete)

2009-02-06T17:02:00.003-08:00

Ini resep hasil coba2 di dapur… Penyebabnya: penasaran sama “sambal lado ijo” di bungkusan makan siang...hehehe. Rasanya “padang” banget menurut gw.. Krn di rumah gw (yg asli minang) belum pernah bikin sambel yg rasanya kaya gini (berarti “minang” palsu doong :-)) jadilah itu bungkusan gw oprek2 untuk menemukan kira2 bahan apa aja yg ada didalemnya.. Pas cobain bikin ternyata ondeh mandeh, lamak bana…! Campuran teri ma petenya bikin rasa sambelnya yahuuudd… gurih2 gimanaaaa gitu.. Silahkan dicoba…dijamin nasi seporsi ga akan cukup…Tambuah ciek!!

SAMBAL LADO MUDO PATAI

Bahan:
15 buah cabe hijau keriting
5 bh cabe rawit hijau
8 siung bwg merah
2 siung bwg putih
1 bh tomat hijau
1 papan pete, ambil isinya, keprek/memarkan
1 sdm ikan teri
2 lmbr daun jeruk
minyak goreng / minyak kelapa untuk menumis
garam secukupnya
gula secukupnya (biar gurih, optional)

Cara membuat:
Kukus semua cabe, bawang n tomat hingga layu..kemudian ulek/blender (tidak terlalu halus).
Panaskan minyak, tumis pete hingga "wangi" petenya keluar, masukkan teri..aduk hingga teri ½ matang. Masukkan daun jeruk, aduk sebentar.. Kemudian masukkan sambal yg sudah di haluskan + garam+gula. Masak hingga matang.

Jumlah minyaknya agak banyak ya, biar semua bahan dapat terendam.. Karna bahan2nya dikukus dulu, hasil akhir sambalnya tidak kering seperti sambal balado umumnya…

Siomay ala Alimoe's

2009-02-01T17:16:00.001-08:00

Ga sengaja nemu yg jualan kulit pangsit di salah satu pastrad disini..Jadi kangen ma siomay bandung. Dulu sering merhatiin gimana cara si mang yg jualan ngebungkus adonannya… Coba bikin ndiri aahh..tapi lagi males buka2 file resep.. Ya udah semua bahan dikira2 aja. Monggo dicoba resepnya, cocok banget buat camilan keluarga.

Siomay ala Alimoe

Bahan adonan:
200 gr daging ayam, cincang
200 gr udang kupas, cincang
100 gr tepung tapioca
100 gr tepung sagu tani
5 butir bawang putih, haluskan
1 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
½ sdt lada halus
1 sdt garam halus
½ sdt kaldu bubuk
1 sdm minyak wijen
1 btr telur utuh
100 ml air
Tahu, potong segitiga
Kulit pangsit
Minyak untuk menggoreng

Saos kacang:
250 gr bumbu pecel siap pakai…soale lg males ngegiling kacang.. J
4 bh cabe rawit… Bisa ditambahin klo mo lebih pedes
4 btr kemiri, goreng
4 btr bawng putih
½ sdt garam
300 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap:
Kecap manis
Jeruk limo / nipis

Cara membuat adonan:
1. Campur semua bahan adonan kecuali minyak wijen, telur, dan air. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terserap rata
3. Masukkan telur..aduk rata kembali.
4. Terakhir tambahkan minyak wijen, aduk rata. Adonan siap digunakan.

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Buat lobang pada tahu dengan menggunakan sendok kecil/teh. Masukkan adonan kedalam lobang tersebut dan lebihkan dibagian permukaannya. Ambil satu lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdt adonan, jepit dengan jari sisi2nya hingga membentuk bintang. Goreng dengan minyak yg sudah dipanaskan, kecilkan api ketika menggoreng.

Cara membuat saos:
Tumis bwg putih + kemiri + cabe rawit + garam yg sudah dihaluskan. Tambahkan air, biarkan mendidih. Masukkan bumbu pecel, aduk hingga bumbu hamcur dan menjadi kental.

Penyajian:
Potong2 tahu dan pangsit goreng dengan meggunakan gunting dapur. Siram dengan saos kacang. Tambahkan sedikit kecap manis dan air jeruk.

Btw, suka bingung ma perbedaan antara siomay ama batagor..hehehe..klo ga salah ada yg pake daging ikan..tapi ntah yg mana diantara keduanya... :-) Mo ini namanya siomay ato batagor yg penting rasanya whuenakkk..nyam..nyam..bisa sedikit mengobati kangen ma kuliner kota kembang.

Wooden kanopi dan Markisa

2009-02-01T17:12:00.000-08:00

Lagi ada undangan makan malam farewelnya Bos di kantor. Acaranya sore, abis dari kantor lgs ke TKP. Nyampe sana lgs terkesan ama wooden kanopinya resto n buahan yg tumbuh merambat di situ. Gw ma temen2 tebak2an, itu buah apa? Tomat? bukan..terong belanda? bukan...labu siam? apalagi..hehehe

Ternyata itu buah markisa sodara2.. Huahaha..jujur baru kali ini gw ngeliat buahan ini dalam versi ijo... Biasanya kan belinya dah berwarna orange.. di pencet trus diseruput isinya..slurrppp..segerrr....

Ternyata batangnya tumbuh merambat tho?....hihihi...dulu jaman belajar biologi kok ga pernah disebut2 ya? Apa gw nya yg ngga denger, ato jangan2 Bu Guru juga blm tau klo buahan ini hidup merambat..hwehuehue..

Hhmmm..menurut gw, wooden kanopinya cantik banget... Apalagi banyak markisa yg bergelantungan...cantik..elegan, n so natural..

Makanannya juga enak, restonya asik buat ngumpul keluarga.. Hmmpph..coba dulu

waktu nyari2 tempat ngumpul keluarga dah nemu tempat ini yak...lebih asik keknya.. Ud, ntar klo lo balik Indo lagi kita ngumpul disini yak..hehehehe..

Unique Dishes Found

2009-02-01T17:07:00.000-08:00

Ceritanya gw ma temen2 kuliah dulu ngadain arisan bulanan, n dari awal ikutan dah ancang2 klo nanti nerima kocokan duitnya mo dipake buat belanja peralatan “perang” di dapur.. Krn duitnya dari uang arisan, jadi belanjanya bisa sesukanya…kalap…tanpa merasa bersalah...hhihihihi.

Ketimbang shopping ala cewe di moll, gw lebih tertarik shopping ke Bogasari n toko peralatan dapur…hehehe… Dari dulu dah ngacai liat barang2nya..udah di list apa aja yg mo dibeli klo nerima arisan …huhuhuhu…niaaat banged deh....

Belanja di Bogasari, kalap beli cetakan coklat Tan See Fong, n macem2 loyang…sayang blm sempet di foto barang2 tsb. Abis itu belanja dishes berbentuk unik yg murah meriah.. Bahannya dari keramik, bentuknya luthu..luthu..aneh n ga wajar buat di pake makan…. Lho kok dibeli??...hohohoho…tentu saja dibeli, kan ga buat dipake makan sehari2, tapi buat properties jepret menjepret hasil masakan di dapur....lumayan biar fotonya jadi cakep… Kalap juga belanjanya..hehehehe…untung inget klo ntu keramiks walopun ga gede2 amat tapi berat boo… Ya sudah, daripada gempor bawa pulangnya mending disudahi saja belanjanya….disambung minggu depan….hahahaha..

Pas di tokonya sempet ngejepret jejeran keramik2nya… Waktu ngeliat rata2 harganya Rp 13.800.- …mangkok2 kecil gitu cuma Rp 4.000,-…whihiii…pantes aja jadi kalap kaann… Klo beli di tempat laen mah ngga akan dapet deh harga segitu… Barangnya bagus2 lagi, tinggal pinter2 milih aja cari yg paling mulus….

Lumayan deh buat infentaris dapur, daripada duitnya di beliin baso....sekejap lgs abis..kekekek.. For all of them, its cost me Rp162.000,-….nice price for lots of gud stuff, right?

Coffe Cream Cake

2009-01-29T00:03:00.001-08:00

Black Forest - 2nd

2009-01-29T00:02:00.000-08:00

Snack Box - 1 Muharam

2009-01-29T00:00:00.000-08:00

Choco Peanut Praline

2009-01-28T23:59:00.000-08:00

Cheddar Cheese Cake - Fresh Strawberry

2009-01-28T23:56:00.000-08:00

Choco Cake - Dina's Bday

2009-01-28T23:55:00.001-08:00

Rainbow Choco Cake - Triangle Praline

2009-01-28T23:52:00.000-08:00

Cheddar Cheese Cake - Strawberry Jam

2009-01-28T23:50:00.001-08:00

Rainbow Cuppies

2009-01-28T23:48:00.001-08:00

Red Velvet with Fruit - Welcoming Uda

2009-01-28T23:46:00.000-08:00

First Black Forest

2009-01-28T23:44:00.000-08:00

Choco Cake - Practice

2009-01-28T23:42:00.000-08:00

Red Velvet with Fruit - Ultah Mbak Ratih

2009-01-28T23:40:00.000-08:00

Rainbow Choco Cake - for Baby Tofani

2009-01-28T23:37:00.000-08:00

Choco Cake - Mbak Jen Wedding

2009-01-28T23:36:00.001-08:00

Nasi Kuning

2009-01-28T23:35:00.001-08:00

Brownies Keju

2009-01-28T23:34:00.001-08:00

Sus isi Vla

2009-01-28T23:32:00.001-08:00

Roti Empuk - Pandan Kelapa

2009-01-28T23:29:00.001-08:00

Choco Swirl Cuppies

2009-01-28T23:27:00.000-08:00

Choco Cake Ultah Bheno

2009-01-28T23:23:00.000-08:00

OPERA CAKE

2009-01-28T02:37:00.000-08:00

Setelah sekian lama penasaran dengan resep Opera Cake nya NCC, akhirnya kesampaian juga buat bikin cake yg klo ga salah sering disebut layers of heaven (CMIIW) ini.

Perbedaan mendasar cake ini dengan cake lainnya, menurutku, terletak pada penggunaan almond bubuk yg lumayan banyak n tampilan khasnya yg memperlihatkan lapis demi lapis cake . Semakin tipis layernya akan semakin cantik n menarik tampilannya. Lapisan coklatnya bikin tambah wuennak... Dibutuhkan sedikit kesabaran untuk menghasilkan layer opera yg bagus.

Picnic Chocolate Cake (PCC)

2009-01-28T02:15:00.000-08:00